Pimentão recheado com ricota

Ingredientes:

– 3 pimentões vermelhos e/ou amarelos (médios ou grandes)

– 1 peça de ricota (cerca de 400g)

– 1/2 xícara de chá de castanhas ou amêndoas

– 4 colheres de sopa de azeite extravirgem

– 1/2 maço de cheiro verde

– 1 pitada de noz-moscada

– Sal a gosto

– Queijo ralado

 

 

Modo de Preparo:

Em uma tigela, misture a ricota esfarelada, o cheiro verde, as castanhas, o azeite, a noz moscada e o sal. Reserve. Corte os pimentões ao meio e retire as sementes.  Recheie cada um com a mistura da ricota. Leve ao forno pré-aquecido, em temperatura média, por cerca de 20 minutos ou até que fiquem macios. Aos 10 minutos coloque o queijo ralado. Eles podem ser servidos quentes ou frios.