Tem gente que acha que comer legumes e verduras tem que ser algo chato e nada saboroso. Isso nada mais é do que um mito. Tudo o que você precisa é encontrar uma receita que incorpore esse grupo de alimentos a outros ingredientes que você gosta! Vamos te ajudar com isso com essa receita de Berinjelas recheadas com frango.


Ingredientes:

4 berinjelas

9 colheres de azeite

½ cebola ralada

½ xícara de chá de uva-passa sem semente

2 xícaras de frango desfiado

1 tomate cortado em cubos e sem semente

1 xícara de creme de ricota



Modo de preparo:

Corte as berinjelas ao meio, no sentido do comprimento. Acomode-as em uma assadeira e regue com 7 colheres de azeite. Coloque para assar por 10 minutos em forno preaquecido. Após retirar do forno, com o auxílio de uma colher, retire a polpa das berinjelas e reserve. Em uma panela, coloque as duas colheres restantes de azeite e frite a cebola até que fique dourada. Acrescente a uva-passa, o frango, o tomate e por último a polpa das berinjelas. Após refogar por aproximadamente dois minutos, coloque o creme de ricota. Para servir acrescente esse recheio a todas as berinjelas.