Modo de preparo:
Descasque os inhames, e corte em fatias bem fininhas, de preferência utilize um cortador ou mandolim.
Em uma tigela despeje água com sal e despeje todas as fatias de inhame. Deixe de molho por 20 minutos, escorra e seque muito bem em papel toalha ou pano.
Na sequência, em outra tigela misture as fatias de inhame, com sal, azeite e as ervas.
Forre uma forma com papel manteiga, e disponha cada fatia de inhame, lado a lado.
Leve ao forno pré-aquecido a 180° - 200° por aproximadamente 15- 20 minutos, ou até que elas estejam levemente douradas e secas.
Espere esfriar para ficarem mais crocantes e guarde em potinhos hermeticamente fechados.