Modo de Preparo:
Panna Cotta:
Coloque as folhas de gelatina de molho em 2-3 colheres (sopa) de água morna. Em uma tigela, misture o iogurte com o açúcar e algumas gotas de sumo de limão (1 colher de chá).Derreta a gelatina em banho-maria e misture bem no preparado anterior. Distribua por forminhas e leve ao congelador para endurecer.
Geleia de Damasco:
Em uma tábua, pique os damascos em cubinhos. Adicione à panela os damascos, o suco de laranja, a água e a canela em rama, misture e leve ao fogo médio até ferver. Depois que levantar fervura, deixe a panela semiaberta, mexendo de vez em quando. Cozinhe por aproximadamente 30 minutos, pressionando os damascos com uma colher. Desligue o fogo e amasse um pouco mais os damascos. Junte a água de flor de laranjeira e de rosas e deixe esfriar.