Modo de preparo:
Em uma panela, coloque água, sal, pimenta do reino e, aos poucos, adicione o fubá e vá mexendo sem parar até a mistura ficar firme.
Coloque a massa da polenta em uma assadeira e leve até a geladeira por, em média, 1 hora. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 180ºC por 15 minutos e, assim que retirar a forma da geladeira, corte a polenta em palitos e empane-as nos flocos de milho.
Feito isso, disponha os palitos já empanados em uma forma untada com azeite de oliva, espalhe o alecrim por cima e leve ao forno por, aproximadamente, 30 a 35 minutos de cada lado para que asse uniformemente.