Modo de preparo:
Descasque os inhames e corte-os em fatias bem fininhas, de preferência utilize um cortador ou mandolim. Em uma tigela despeje água com sal e todas as fatias de inhame. Deixe de molho por 20 minutos, escorra e seque muito bem em papel toalha ou pano. Na sequência, em outra tigela, misture as fatias de inhame, com sal, azeite e as ervas. Forre uma forma com papel manteiga e disponha cada fatia de inhame, lado a lado. Leve ao forno pré-aquecido a 180° – 200°, por aproximadamente 15- 20 minutos, ou até que elas estejam levemente douradas e secas. Espere esfriar para ficarem mais crocantes e guarde em potinhos hermeticamente fechados.