O atum é um dos peixes mais consumidos em todo o mundo e com razão: é rico em proteínas, vitaminas e ômega-3. Além disso, é um ingrediente versátil na cozinha e pode ser usado em diversas receitas. Por isso, vamos compartilhar algumas receitas de pratos com atum para incentivar o consumo e a diversificação da dieta.

Salada de Atum

Ingredientes:

•  

  1 lata de atum em água

•  

  1 xícara de alface picada

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  1/2 xícara de tomate cereja

•  

  1/2 cebola roxa em fatias finas

•  

  1/2 abacate em cubos

•  

  Suco de meio limão

•  

  Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

1.  

   Escorra o atum e misture com a alface, o tomate cereja, a cebola roxa e o abacate em uma tigela.

2.  

   Tempere com suco de limão, sal e pimenta a gosto e misture bem.

3.  

   Sirva frio.

Torta de Atum

Ingredientes:

•  

  1 lata de atum em água

•  

  1/2 xícara de milho

•  

  1/2 xícara de ervilha

•  

  1/2 xícara de cenoura ralada

•  

  1 cebola ralada

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  2 dentes de alho picados

•  

  2 colheres de sopa de azeite de oliva

•  

  2 ovos

•  

  1 xícara de leite

•  

  1 xícara de farinha de trigo

•  

  1 colher de sopa de fermento em pó

•  

  Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

1.  

   Em uma panela, refogue a cebola, o alho, a cenoura, o milho e a ervilha no azeite de oliva.

2.  

   Adicione o atum, o sal e a pimenta e misture bem.

3.  

   Em outra tigela, bata os ovos e misture com o leite, a farinha de trigo e o fermento em pó até formar uma massa homogênea.

4.  

   Adicione a mistura de atum e legumes na tigela da massa e misture bem.

5.  

   Despeje a mistura em uma forma untada e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 30 minutos.

6.  

   Sirva quente ou frio.

Receita de Sushi com Atum:

Ingredientes:

•  

  2 xícaras de arroz japonês;

•  

  3 xícaras de água;

•  

  1/4 de xícara de vinagre de arroz;

•  

  2 colheres de sopa de açúcar;

•  

  1 colher de chá de sal;

•  

  Nori (folha de alga);

•  

  Atum fresco;

•  

  Wasabi (pasta de raiz forte);

•  

  Shoyu (molho de soja).

Modo de Preparo:

1.  

   Lave o arroz japonês em água fria até que a água esteja limpa.

2.  

   Coloque o arroz em uma panela e adicione a água. Deixe de molho por cerca de 30 minutos.

3.  

   Leve o arroz ao fogo médio-alto até que a água comece a ferver. Quando isso acontecer, abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais 10 minutos. Desligue o fogo e deixe descansar por mais 10 minutos.

4.  

   Em outra panela, misture o vinagre de arroz, açúcar e sal. Leve ao fogo médio até que o açúcar se dissolva completamente.

5.  

   Transfira o arroz cozido para uma tigela grande. Adicione a mistura de vinagre e mexa delicadamente para incorporar.

6.  

   Coloque uma folha de nori sobre uma esteira de sushi. Espalhe uma camada fina de arroz cozido sobre a folha, deixando uma borda de aproximadamente 2 centímetros sem arroz.

7.  

   Coloque fatias finas de atum fresco no meio da folha de nori. Adicione uma pequena quantidade de wasabi por cima do atum.

8.  

   Com a ajuda da esteira de sushi, enrole a folha de nori firmemente. Certifique-se de pressionar suavemente enquanto enrola para garantir que o sushi fique compacto.

9.  

   Corte o sushi em fatias de cerca de 2 centímetros.

10.  

    Sirva com shoyu para mergulhar.