Modo de preparo
Em um liquidificador, bata as macadâmias, a água, os probióticos, o sal marinho e o suco de limão por cinco minutos. Dissolva o agar-agar em água quente e adicione-o à mistura no liquidificador, batendopor alguns segundos até misturar tudo. Na sequência, coloque a mistura em um pano fino, com uma cesta embaixo para que o excesso de água escorra por cerca de 4 horas. Coloque um peso por cima. Passado o período, tire o pano e coloque-o em um recipiente de vidro e deixe, de um dia para o outro dentro do forno (desligado) para que o queijo fermente. No dia seguinte, leve à geladeira por, pelo menos, 5 horas.
Obs: a diferença do tipo de queijo estará na consistência da mistura: mais líquido: coalhada e assim por diante.