Estrogonoff vegetariano

Categoria: Prato Principal

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Fugindo do tradicional peru de Natal. Os vegetarianos, contudo, não têm do que reclamar. Olha que delícia essa dica para manter a forma durante as festas de fim de ano:

Rendimento: 10 porções

Pronto em: 40 minutos

Ingredientes

3 xícaras de cenouras refogadas e partidas em palitinhos

sal

2 colheres de sopa de manteiga

6 tomates peneirados depois de cozidos

1 lata de cogumelos

1 lata pequena de palmito

1 pitada de curry

1 cebola grande picada

1 colher de sopa de catchup

1 lata de creme de leite.

MODO DE PREPARO

Doure a cebola na manteiga, junte-a à cenoura já cozida e ao palmito escorrido e picado, adicione os tomates e o ketchup. Ferva 5 minutos. Adicione por último os cogumelos e o creme de leite. Misture bem e sirva logo com arroz integral